いつでも選書ができる図書館のためのウェブ展示会「ホンライン」
シリーズ： キッチンラボ どうしてそうなる?実験レシピ
出版社：
偕成社
ジャンル： 教科の本
カテゴリ： 技術・家庭
件名： 料理
調理科学
サイズ： 28cm
ページ数： 47p
発行年月： 2023-03
ISBN： 9784035256304
NDC： 596
利用対象：小高 中学校
たくさんの科学がつまった料理のレシピを紹介するシリーズ。第3巻では、「温度で変身3色べっこうあめ」や「重曹でさくさくエアインチョコ」、「ざくざくパイ」など、「温度」に注目して、食べものの新たな一面を知ることができるレシピを掲載する。
