化学的ポイントを知るとおいしい&作りやすいチョコレートレシピ

出版社：翔泳社
ジャンル：
カテゴリ：
件名：洋菓子チョコレート
サイズ： 26cm
ページ数： 86p
発行年月： 2024-12
ISBN： 9784798182490
NDC： 596.65
利用対象：一般

税込価格：￥1,760
本体価格：￥1,600

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一度食べるとやみつきになる、チョコレートのなめらかな口溶けや濃厚なおいしさは、なぜ生まれるのか。チョコレートとお菓子作りの化学的な原理ポイントを押さえながら、ボンボン・ショコラから焼き菓子、ケーキまで様々なチョコレートのお菓子を紹介する。